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El jueves, 27 de diciembre de 2012 4 27 /12 / diciembre /2012 05:47

Nada mejor que el caramelo blando casa. El hecho de hacerle sí hasta, permite hacerlo el color deseado y sobre todo, esto le coutera más barato (mucho(muy) más barato).

Ingredientes:

- 250 gr de azúcar blanco (en polvo o en pedazos)

- 15 cl de agua

- 1/2 cuchara sopera de vinagre blanco

En una gran cacerola (o una marmita a bordes altos) pagar(verter) el azúcar, el vinagre y el agua. Referirse a ebullición.

De cuando en cuando, remover el caramelo blando haciendo movimientos circulares con una cuchara de bosque(madera) yUrveiller atentamente (Al cabo de una docena de minutos aproximadamente, obtenemos un bello color moreno). Atención, si el caramelo blando es demasiado claro, él no tiene gusto, si es demasiado cavado(oscurecido) se vuelve amargo.


Tan pronto como el buen color padece, poner la cacerola en el fregadero guarnecido de agua fresca con el fin de parar(detener) la cocción del caramelo blando


Dejar enfriar y embotellar el medio litro de caramelo blando tan obtenido.


La pequeña batea el caso es que es preferible utilizar un vinagre bastante neutro de gusto.


Este caramelo blando se conserva muy mucho tiempo y puede ser utilizado para cubrir con un mantel pasteles, islas flotantes o hielos(espejos) por ejemplo.

Por ellos(ellas) - receta(ingresos)-de-fraizy - Publicado en: bateas y astucias - Comunidad: pequeños platos regressifs
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